Recette de caviar d'aubergine

Publié le par Amap : le bonheur est dans le panier 85 - Luçon

Recette de caviar d'aubergine

Une idée pour l'apéro !
Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
Faire des entailles, y glisser des morceaux d'ail, saler, poivrer, puis arroser d'huile d'olive.
Placer les aubergines dans un plat, face coupée vers le bas, mette au four (puissance moyenne) 20 à 30 minutes.
Extraire la chair cuite avec une cuillère, ajouter du jus de citron et un peu de crème ou de purée de sésame (tahin), puis mouliner le tout. Ré-assaisonner si nécessaire. C'est prêt !

Publié dans Recettes

Commenter cet article