4 articles avec recettes

Chou rave

Publié le par Amap : le bonheur est dans le panier 85 - Luçon

Chou rave

En ce moment, dans les paniers de légumes, on peut trouver du chou rave : ce légume se consomme cru, coupé en fines lamelles - avec une vinaigrette c'est un régal. Essayez-le aussi râpé avec quelques pommes.

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Chou chinois

Publié le par Amap : le bonheur est dans le panier 85 - Luçon

Chou chinois

En ce moment, Olivier et Richard vous proposent dans les paniers un légume que vous n’avez peut être pas l’habitude de consommer : il s’agit de chou chinois variété Graanat. Ce type de chou se consomme juste poêlé avec oignons, poivrons et herbes, ou cuit à l’eau. Le coeur du chou - les jeunes feuilles - peuvent aussi se consommer cru, comme une salade. Tout se consomme sur ce chou. En en plus, il est moins fort et plus digeste que ses cousins européens !

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Recette de caviar d'aubergine

Publié le par Amap : le bonheur est dans le panier 85 - Luçon

Recette de caviar d'aubergine

Une idée pour l'apéro !
Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
Faire des entailles, y glisser des morceaux d'ail, saler, poivrer, puis arroser d'huile d'olive.
Placer les aubergines dans un plat, face coupée vers le bas, mette au four (puissance moyenne) 20 à 30 minutes.
Extraire la chair cuite avec une cuillère, ajouter du jus de citron et un peu de crème ou de purée de sésame (tahin), puis mouliner le tout. Ré-assaisonner si nécessaire. C'est prêt !

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Recette de tarte sans pâte aux blettes

Publié le par Amap : le bonheur est dans le panier 85

Cette semaine, le panier de légumes comprenait des blettes (ou bettes, ou cardes). Voici une idée de recette, transmise par Catherine, pour les cuisiner.

 

Tarte sans pâte aux blettes

Préparation : 60 mn. Cuisson : 40 mn.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

une dizaine de grosses blettes

100 g de lardons

50 cl de lait

2 oeufs

100 g de farine

3 pincées de gruyère

poivre, sel

thym

 

Préparation :

Jeter les feuilles de blettes 20 mn dans l'eau bouillante, bien les égoutter.

Faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter les feuilles de blettes dans la poêle et assaisonner le mélange (poivre, sel, un peu de thym). Laisser cuir 5 mn l'ensemble.

Mettre le mélange dans un moule à tarte.

Mélanger dans un récipient les oeufs, le lait la farine et une pincée de poivre et de sel.

Ajouter le mélange aux blettes et lardons dans le moule à tarte.

Ajouter par dessus le gruyère.

Mettre dans le four à température 220/240°C pendant 40 mn.

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